Međimurje, područje na krajnjem sjeveru Hrvatske omeđeno rijekama
Murom i Dravom. Zapadni dio dotiče obronke Alpa, dok su središnji i istočni dio ravnica Panonske nizine.
Međimurje je počašćeno nadimkom Hortus Croatiae što znači Vrt Hrvatske jer je zbog duge poljoprivredne
tradicije stoljećima zemlju opskrbljivalo vrhunskim sastojcima koji su se koristili u maštovitim jelima s
domaćim dodirom.
Pravi gurmani znaju da se u Međimurju uživa u hrani. Jednostavnost u pripremi, ali raskoš u okusu, odlika
je koja krasi tradicionalnu međimursku kuhinju, dok njena posebnost leži u uspješnom spajanju gotovo
nespojivih okusa. Jelo koje će vam pružiti pravi gurmanski doživljaj poznata je Međimurska gibanica.
Kao sastavni dio naše nacionalne kuhinje koji u punom smislu predstavlja jedinstven kraj iz kojeg potječe,
Međimurska gibanica slatka je perjanica međimurske gastronomije, a čini je fantastičan je spoj svježeg
kravljeg sira, naribanih jabuka, mljevenih oraha i maka, nadjevima razdvojenim sočnim vučenim korama.
Slatkoljupci koji spremaju Međimursku gibanicu znaju kako se na sloj tijesta položenog u namašćenu
posudu stavljaju prethodno pripremljena četiri nadjeva naizmjence s vučenim korama – red kore, red
nadjeva, sve dok se svi ne rasporede po slojevima jedan iznad drugog: mak, sir, orasi i jabuke. Slaganje se
završava korom na vrhu, a sve se na kraju prelije vrhnjem u koje može biti umiješan žumanjak ili rastopljen
maslac, te pospe slatkim snijegom. Peče se u pećnici oko 40 minuta do jednog sata, a nakon toga se hladi
i reže na komade obliku kocke ili kvadra. Jednako je ukusna kada se servira topla kao i kada se servira
hladna.
Međimurska gibanica spoj je okusa koji još dugo ostavlja trag u sjećanju.
Ukoliko vas put odvede u Međimurje, ovu slasticu nemojte nipošto preskočiti, a u međuvremenu uživajte u
Ekos Međimurskoj gibanici, vjernoj tradiciji, čaroliji koja dolazi sa sjevera Hrvatske.