Donalova irska avantura

Ulje možete dodavati dok se ne stvori savršena tekstura majoneze. Meso jastoga ili meso kozica bit će idealni za ovu kombinaciju. Posluživanje: za 4 Vrijeme: 15 min Sastojci: Za aioli: 2 žumanjka, 1 žlica bijelog vinskog octa, 1/2 žličice Dijon senfa, 1 češanj češnjaka, sitno mljevenog, Za ovaj aioli umak nemojte štedjeti -, upotrijebite najkvalitetnija jaja, Rolada od Kinsale jastoga. Donalova irska avantura. 600 ml biljnog ulja, Sok od ½ limuna, po ukusu, Morska sol, Pesto od divljeg češnjaka (po mogućnosti), Za nadjev: ½ krastavca, bez sjemena i sitno nasjeckanog, 1 štapić celera, sitno nasjeckan, 4 mlada luka, sitno narezana, 500 g mesa jastoga, kuhanog i grubo nasjeckanog, Servirati: 4 raspolovljena duguljasta peciva, tostirana, Mala šaka vlasca, sitno nasjeckana, Cvjetovi vlasca. Priprema: 1. U čistoj staklenoj posudi umutite žumanjke, bijeli vinski ocat, dijon senf i sitno mljeveni češnjak dok se ne sjedine. Biljno ulje ulijte polagano i ravnomjerno u smjesu od žumanjaka uz snažno miješanje dok ne dobijete zgusnutu majonezu. Ako imate pesto od divljeg češnjaka, dodajte žlicu kako biste poboljšali okus aiolija. Stavite sol i limunov sok prema potrebi. 2. Stavite sastojke za punjenje u zdjelu i prelijte s malo majoneze dok se potpuno ne prekrije. Staviti na stranu. 3. Pripremite kiflice tako da stavite začinjenu mješavinu krastavaca i jastoga u tostirano pecivo, dodajte komadiće aiolija i ukrasite cvjetovima vlasca.