Toplo i mirisno jelo čiji okus podsjeća na talijansko ljeto

Vrijeme: 30 minuta Serviranje: za 4 Sastojci: za janjetinu: 2 x 150g fileta janjećeg vrata 1 žlica sjemenki korijandera 1 žlica sjemenki komorača 1 žlica sjemenki kima Toplo i mirisno jelo čiji okus podsjeća na talijansko ljeto ČETVRTAK 13:00 02/2022 Začinjena janjetina sa salatom od bijelog graha i rajčice Donalova irska avantura Obilni prstohvat sušenih pahuljica čilija 2 češnja češnjaka, tanko narezana 6 žlica maslinovog ulja 1 limun, korica i sok Šaka svježih listova bosiljka Morska sol i svježe mljeveni papar Za salatu od bijelog graha i puy leće: 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan 1 žlica crvenog vinskog octa 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 crveni luk, sitno narezan 1 x 400 g konzerve bijelog graha ocijeđenog i ispranog 1 x 400 g konzerve puy leće ocijeđene i isprane Za salatu od rajčice: 500 g zrelih rajčica narezanih na tanke kolutove Mala šaka svježih listova timijana 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja Priprema: 1. Prvo napravite mješavinu začina. Grubo zgnječite sjemenke komorača, kima i korijandera uz pahuljice čilija tučkom mužara i obilno začinite morskom solju. 2. Dodajte janjetinu u zdjelu i obilno pospite otprilike polovicom mješavine i nasjeckanim češnjakom, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i koricu limuna. Lagano pospite da prekrije janjetinu i ostavite sa strane. 3. Za salatu u veću zdjelu dodajte češnjak, vinski ocat, maslinovo ulje, začinite solju i paprom te dobro promiješajte. Dodajte crveni luk zajedno s bijelim grahom i puy lećom. Dobro protresite. 4. U drugu posudu dodajte rajčice, grančice timijana i začinite maslinovim uljem, solju i paprom. 5. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Kad dosegne visoku temperaturu, pecite janjetinu sa svake strane 2-3 minute. Izvaditi i ostaviti da odstoji. 6. U vruću tavu dodajte limunov sok, oko 3 žlice maslinovog ulja, ostatak mješavine začina i dobro promiješajte, ostavite nekoliko trenutaka da se kuha. Skinite s vatre i prelijte s 3-4 žlice rajčice. 7. Tanko narežite janjeće odreske i vratite ih u mješavinu začinjenog ulja u tavi da se sjedine sve arome. 8. Na tanjur za posluživanje stavite rajčice i mahune te na njih dodajte janjetinu. 9. Ukrasite listićima svježeg bosiljka i maslinovim uljem.