Samoborski bermet, aromatizirano vino s dodatkom južnog voća koji već je zaštitni znak
Samobora i okolice, uz kremšnite, rudarsku greblicu, salamu i muštardu, odnedavno se može
pohvaliti i zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla koju je potvrdila i Europska
komisija, čime je postao jedini zaštićeni aromatizirani proizvod od vina u Republici
Hrvatskoj.
Prve koje su to pravo iskoristile obitelji su Filipec i Župančić: "Zaštita koju smo dobili od
Europske komisije samo je kruna dugogodišnjem trudu i upornom njegovanju tradicije
spravljanja Samoborskog bermeta koji se u mojoj obitelji proizvodi 200 godina i motivira nas
da krenemo dalje i dižemo svijest o tome. Specifični autohtoni proizvodi jedni su od
nositelja baštine nekog kraja. Prepoznatljivost Samoborskog bermeta atrakcija je i za lokalno
stanovništvo i za turiste, putnike namjernike." - kaže nam Antun Filipec.
Slaže se i Zdravko Župančić i kaže: "Veliko je to priznanje za sve nas koji proizvodimo
Samoborski bermet, kao i za grad Samobor, koji je ovime još jednom potvrdio da je u
samome vrhu hrvatske, a sada i europske eno-gastro ponude.
Samoborski bermet je aperitiv ili digestiv, proizvod izuzetne kakvoće, specifičnog okusa,
višeg cijenovnog razreda koji spaja kontinentalnu i mediteransku Hrvatsku.Iza cijele priče o bermetu stoji obitelj i trud koji se generacijama ulaže u zaštitu ovog
autohtonog i domaćeg pića. Aromatično vino, specifičnog slatko-gorkog okusa nekada je bilo
omiljeni aperitiv plemenite zagrebačke gospode, a danas je sve poznatiji zbog tradicije stare
više od dva stoljeća. Pripremljen po strogo čuvanim receptima čiji su glavni sastojci grožđe
najčešće od sorti frankovka i portugizac ili zweigelt te odabrani sastojci voća i trava, među
kojima su najčešće pelin, rogači, suhe smokve, kandirani šećer i muškatni oraščić.
Samoborski bermet neizostavni je početak dobrog slijeda hrane ili piće za opuštanje u
dobrom društvu, a svaka obitelj ima svoj tajni recept prema kojem ga pravi.Godišnjom kontrolom osigurava se da proizvod ne može nositi oznaku, osim ako se
ispitivanjima dokaže da je taj proizvod sukladan uvjetima koji se nalaze u specifikaciji
proizvoda te da posjeduje sva odgovarajuća obilježja zaštićene oznake zemljopisnog
podrijetla (ZOZP).
Samo za usporedbu, Uredbom 2020. godine s potpisom predsjednice Europske komisije
Ursule Von der Leyen, zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla dobile su „Nürnberger
Glühwein”, „Thüringer Glühwein”, „Vermut di Torino” ili „Vermouth di Torino” te „Vino
Naranja del Condado de Huelva”. Ovo društvo dobrih vina u kojem se našao i Samoborski
bermet, potvrđuje važnost ove oznake!