Ova topla i meka uskrsna štruca s cimetom tradicionalna je poslastica u Ujedinjenom Kraljevstvu, poznata po specifičnom izgledu s motivom križa. Ovaj recept za čitavu štrucu lakše je pripremiti nego kad biste svako pecivo radili zasebno, a kriške su još finije kad se tostiraju. SAVJET: Potopite goji bobice u malo tople vode na pet minuta da omekšaju, a zatim ih
ocijedite prije dodavanja u tijesto. Volim dodati mješavinu grožđica i goji bobica zbog okusa i
boje. Slobodno prema želji dodajte druge komadiće omiljenog sušenog voća ili ga
preskočite.
NAPOMENA: Ako niste osjetljivi na gluten, možete upotrijebiti obično brašno umjesto
brašna bez glutena. Priprema smjese za križ nije obavezna ako dekoraciju križa želite
preskočiti. Sameljite bademe u procesoru za hranu ili brzom blenderu.Porcija:
1 štruca za 10 osoba.
Vrijeme pripreme:
20 minuta.
Vrijeme pečenja:
45 minuta,
Ukupno vrijeme:
1 sat i 5 minuta.
Sastojci
● 55 g kokosova ulja ili rastopljenog maslaca,
● 125 ml javorova ili agavina sirupa,
● 1 čajna žličica soka od limuna ili jabučnog octa,
● 6 – 8 kapi ulja Young Living Orange+ (po želji),
● 1 – 2 kapi ulja Young Living Cinnamon+ (po želji),
● 1 velika jabuka ili 2 male kruške, oguljene i naribane,
● 80 g grožđica i/ili goji bobica,
● 180 ml kokosova mlijeka (ili mlijeka po izboru),
● 180 g mljevenih badema (ili drugih orašastih plodova ili sjemenki),
● 150 g brašna bez glutena (ili običnog brašna),
● 2 čajne žličice praška za pecivo,
● ½ čajne žličice sode bikarbone.
Sastojci za dekoraciju križa:
● 3 jušne žlice brašna bez glutena (ili običnog brašna),
● 2 jušne žlice vode,
● 2 kapi ulja Young Living Orange+ (po želji).
Upute:Zagrijte pećnicu na 180 °C i kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. Nauljite
papir za pečenje kokosovim uljem ili maslacem da se tijesto ne bi zalijepilo.
● Rastopljeno kokosovo ulje ulijte u veliku posudu i dodajte javorov sirup, limunov sok,
ulja Young Living Orange+ i Young Living CInnamon Bark+, naribane jabuke, grožđice,
kokosovo mlijeko i mljevene bademe te lagano promiješajte da se smjesa sjedini.
● U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Dobro promiješajte. U pomiješane vlažne sastojke dodajte smjesu od brašna i lagano
miješajte da se sve dobro sjedini.Premjestite smjesu u kalup i izravnajte površinu lopaticom.
● Da biste napravili smjesu za križ, u malu posudu dodajte 3 jušne žlice brašna, malo
po malo dodavajte 2 čajne žličice vode i na kraju dodajte ulje Orange+. Smjesa bi
trebala biti glatka i gusta. Ne dodavajte previše vode jer smjesa neće biti dovoljno
gusta.
● Smjesu od brašna i vode dodajte u dresir vrećicu za glazuru s okruglim nastavkom (ili
upotrijebite običnu vrećicu i odrežite jedan vrh). Prije pečenja istisnite smjesu od
brašna u okomitoj liniji duž središta štruce i u tri vodoravne linije s podjednakim
razmakom kako biste dobili motiv križa.
● Pecite štrucu približno 45 minuta dok se ne digne i ne porumeni. Provjerite je li
štruca gotova tako da u nju zabodete čačkalicu. Ako čačkalica izađe čista i bez
tragova, štruca bi trebala biti gotova. Ako treba malo više vremena, lagano pokrijte
gornji dio papirom za pečenje, pecite još 5 – 10 minuta i ponovno napravite test
čačkalicom. Srednji dio štruce trebao bi biti vlažan, ne gnjecav.
● Izvadite štrucu iz pećnice i ostavite ga na rešetki da se ohladi. Narežite rashlađenu
štrucu. Kriške prema želji možete tostirati. Ako je jedva čekate isprobati, ostavite da
se ohladi barem 10 minuta, a zatim pažljivo narežite na kriške. Poslužite kriške same
ili s maslacem, premazom od badema ili marmeladom.