Aminessovi kuhari na edukaciji u slovenskom restoranu s Michelinovom zvjezdicom


Tri kuhara iz turističke kompanije Aminess dobila su priliku za razvoj svoje karijere i stručno usavršavanje kulinarskih vještina u Ljubljani. Tamo odrađuju svakodnevno stažiranje u restoranu Breg i restoranu Atelje s Michelinovom zvjezdicom, gdje im je domaćin i mentor renomirani slovenski chef Jorg Zupan. Tri kuhara, točnije šef kuhinje Veya Hotel by Aminess Goran Matečko, Marko Farac Puc iz konobe Lanterna, Aminess Port9 Resort te Sonja Vimislicky iz novigradskog restorana Half 8 u Ljubljani borave od 1. do 23. prosinca. Tijekom tog perioda boravka u Sloveniji njih će troje, kao ravnopravni članovi kulinarskog tima pod vodstvom kuharskog virtuoza Zupana, u dva restorana proći edukacije iz različitih ugostiteljskih područja uključujući i izradu autorske hrane. „Suradnja s Aminessom traje već tri godine i jako sam zadovoljan s Aminessovim gourmet timom koji od nas uči drugačije koncepte, tehnike i vještine. Ovdje radimo autorsku hranu što znači da sami osmišljavamo recepte, tako da uistinu imaju priliku sudjelovati u stvaranju nekih novih trendova i koncepata. Želja nam je da prođu i iskuse sve, od predjela do deserta, kako bi sa edukacije izašli bogatiji za nova znanja koja će primijeniti u svakodnevnom radu i u daljnjem usavršavanju Aminess gourmet ponude“, izjavio je chef Jorg Zupan. Chef Zupan surađuje s članovima Aminess gourmet tima i na projektu Aminess Wine & Gourmet Nights čiji je čest gost. Domaćin tog projekta je poznati chef David Skoko, a radi se o večerama koje Aminess organizira s ciljem promocije lokalne gastronomije. Uz chefa Skoku i njegove stručne goste, za pripremu večere zaduženi su upravo Aminessovi zaposlenici. Uz spomenuti projekt, Aminessovi zaposlenici priliku za usavršavanjem imaju i zahvaljujući projektu Aminess Gourmet Lab. Riječ je o nizu edukacija koje vode poznati chef Skoko i drugi ugostiteljski stručnjaci. Cilj projekta je educiranje mladih kuhara, konobara, barmena i ostalih članova Aminess gourmet tima. „Izrazito smo ponosni na našu suradnju s chefom Zupanom zahvaljujući kojoj naši zaposlenici već nekoliko godina dobivaju priliku surađivati i učiti od najboljih profesionalaca iz područja ugostiteljstva. Upravo je ta prilika da neki od njih svoju karijeru dodatno razviju gostovanjem u Sloveniji dokaz naše ustrajnosti, vjere i potpore koje pružamo našim ljudima. To im omogućuje učenje novih trendova i tehnika čime kontinuirano podižemo razinu usluge u našim objektima“, zaključuje direktor hrane i pića Aminess hotela i kampova Damir Čekić. Ovo stažiranje Aminessovim kuharima daje jedinstvenu priliku da dodatno razviju vlastitu karijeru, usavrše odnos prema gostima te si olakšaju buduće izazove svakodnevnog posla. Uz to, iz Slovenije će ponijeti najbolje iskustvo iz prakse, te naučiti trikove i tajne svjetske gastronomije.

You Might Also Like

0 Comments