Tri kuhara iz turističke kompanije Aminess dobila su priliku za razvoj
svoje karijere i stručno usavršavanje kulinarskih vještina u Ljubljani. Tamo odrađuju svakodnevno
stažiranje u restoranu Breg i restoranu Atelje s Michelinovom zvjezdicom, gdje im je domaćin i
mentor renomirani slovenski chef Jorg Zupan.
Tri kuhara, točnije šef kuhinje Veya Hotel by Aminess Goran Matečko, Marko Farac Puc iz konobe
Lanterna, Aminess Port9 Resort te Sonja Vimislicky iz novigradskog restorana Half 8 u Ljubljani borave
od 1. do 23. prosinca. Tijekom tog perioda boravka u Sloveniji njih će troje, kao ravnopravni članovi
kulinarskog tima pod vodstvom kuharskog virtuoza Zupana, u dva restorana proći edukacije iz
različitih ugostiteljskih područja uključujući i izradu autorske hrane.
„Suradnja s Aminessom traje već tri godine i jako sam zadovoljan s Aminessovim gourmet timom koji
od nas uči drugačije koncepte, tehnike i vještine. Ovdje radimo autorsku hranu što znači da sami
osmišljavamo recepte, tako da uistinu imaju priliku sudjelovati u stvaranju nekih novih trendova i
koncepata. Želja nam je da prođu i iskuse sve, od predjela do deserta, kako bi sa edukacije izašli
bogatiji za nova znanja koja će primijeniti u svakodnevnom radu i u daljnjem usavršavanju Aminess
gourmet ponude“, izjavio je chef Jorg Zupan.
Chef Zupan surađuje s članovima Aminess gourmet tima i na projektu Aminess Wine & Gourmet
Nights čiji je čest gost. Domaćin tog projekta je poznati chef David Skoko, a radi se o večerama koje
Aminess organizira s ciljem promocije lokalne gastronomije. Uz chefa Skoku i njegove stručne goste,
za pripremu večere zaduženi su upravo Aminessovi zaposlenici. Uz spomenuti projekt, Aminessovi
zaposlenici priliku za usavršavanjem imaju i zahvaljujući projektu Aminess Gourmet Lab. Riječ je o
nizu edukacija koje vode poznati chef Skoko i drugi ugostiteljski stručnjaci. Cilj projekta je educiranje
mladih kuhara, konobara, barmena i ostalih članova Aminess gourmet tima.
„Izrazito smo ponosni na našu suradnju s chefom Zupanom zahvaljujući kojoj naši zaposlenici već
nekoliko godina dobivaju priliku surađivati i učiti od najboljih profesionalaca iz područja
ugostiteljstva. Upravo je ta prilika da neki od njih svoju karijeru dodatno razviju gostovanjem u
Sloveniji dokaz naše ustrajnosti, vjere i potpore koje pružamo našim ljudima. To im omogućuje učenje
novih trendova i tehnika čime kontinuirano podižemo razinu usluge u našim objektima“, zaključuje
direktor hrane i pića Aminess hotela i kampova Damir Čekić.
Ovo stažiranje Aminessovim kuharima daje jedinstvenu priliku da dodatno razviju vlastitu karijeru,
usavrše odnos prema gostima te si olakšaju buduće izazove svakodnevnog posla. Uz to, iz Slovenije će
ponijeti najbolje iskustvo iz prakse, te naučiti trikove i tajne svjetske gastronomije.
Tags:
Aminess hoteli i kampovi