Kako bi ove blagdane i osobe koje se bore s disfagijom mogle uživati u ukusnom
obroku, poznati hrvatski gastroblog Recepttura snimio je poseban videorecept
u kojem je pripremio božićnu gastroposlasticu – puretinu u lisnatom tijestu -
poštujući pravila pripreme hrane kakvu smiju i mogu konzumirati osobe s
disfagijom. Naime, smatra se da će jedna od 17 osoba tijekom života razviti neki
oblik disfagije, tj. poteškoće pri gutanju zbog čega neće moći konzumirati
tekuću ni krutu, već isključivo hranu u tzv. zgusnutom obliku.
Blagdansko vrijeme poziva na zajedništvo i druženje, a obiteljski stol ima važnu
ulogu u stvaranju najtoplijih uspomena. I zato se vrijedi potruditi da obiteljski
ručak bude dostupan svima koje volite i za koje želite da budu dio vaše
blagdanske fotografije.
Planiranje obroka za obitelj, prijatelje ili za samoga sebe je važno – osim što
treba razmišljati o nutritivnoj vrijednosti onoga što ćete konzumirati, odnosno
o raznolikoj, zdravoj i naravno, nepcu poželjnoj hrani, ideja kuhanja i pripreme
obroka nešto je više o same konzumacije. Priča o hrani zapravo je priča o
druženju, razgovorima, okupljanju oko stola, o stvaranju uspomena. Zato rado
okupljamo društvo uz omiljene poslastice, dobronamjerno se natječemo kome
će bolje ispasti gibanica, tko ima bolji umak uz roštilj i baš svatko ima omiljeni
meni za svaki blagdan u godini, a ponajviše u vrijeme Božića. No, jeste li se
ikada pitali kako izgleda blagdanski stol osoba koje zbog nekih zdravstvenih
razloga ne mogu konzumirati hranu na način na koji smo svi navikli?
Pri kuhanju obroka za osobu koja ima poteškoće gutanja tj. disfagiju važno je
primijeniti nekoliko važnih pravila; paziti da se predugim kuhanjem povrća ne
gubi nutritivna vrijednost, da se meso skuha dovoljno da je optimalno mekano,da se pri pripremi pirea od mahunarki i gomoljastih biljaka izbjegnu grudice i
slično. Za pravilnu konzistenciju ovako pripremljene hrane mogu se koristiti i
posebni zgušnjivači.
Tijekom blagdana, često posvećujemo pažnju i samom izgledu jela pa tako
pazimo da pri serviranju jelo bude i vizualno atraktivno pa će vam Receptturin
videorecept otkriti i pokoji trik kojim će priprema biti jednostavnija, a jelo
maštovitije prezentirano – zato ne propustite pogledati video!
Tags:
Recepttura