Med iz Zlatne Slavonije kralj blagdanske kuhinje


Od vrhunskih marinada do tradicionalnih medenjaka, svakom od tih recepata dat će poseban šmek. Gotovo će svako jelo pretvoriti u vrhunski užitak - pojačat će okus, dat će mu posebnu hrskavost, izvrsna je namirnica za zasladiti, a uz to će, primjerice, kolač održati dulje svježim. Med je onaj tajni sastojak, saveznik najpoznatijim chefovima koji – kad je kvaliteta u pitanju – ne pristaju na kompromis. U Požeško-slavonskoj županiji mogu se pohvaliti slavonskim medom vrhunske kvalitete. Bilo da je od bagrema, lipe, kestena, cvjetni, njegov specifičan okus oduševljava pa će odmah postati cijenjena namirnica u vašoj kuhinji, a pravi je as iz rukava u zimskom dijelu godine kada su česte prehlade. Stoga bi se med iz Zlatne Slavonije trebao naći u svakom domaćinstvu, a volite li kuhati neka vam bude inspiracija za ukusna jela, savršena za vaš blagdanski stol. Bilo da je riječ o lokanim specijalitetima ili internacionalnim receptima užitak će biti jednak.Nešto je tamnije boje i manje sladak od ostalih medova pa se ne koristi u kuhinji, ali po kvaliteti mu nema premca! Vrhunski medun s Papuka, Krndije i Dilj gore svrstava nas u medenu elitu Europe. Pčele ga stvaraju iz medne rose hrasta sladuna. Pravi znalci naglašavaju njegovu vrhunsku kvalitetu u nutritivnom i ljekovitom smislu. Medun se zbog visoke razine željeza preporučuje anemičarima, vrlo je bogat lako aposrbirajućim mineralima, sadrži i veće količine antioksidansa, aminokiselina i enzima. Osim saharoze, fruktoze, glukoze sadrži i veću količinu viših šećera koje se vrlo lako apsorbiraju u organizmu i imaju produženo djelovanje. Jedna žličica dnevno čuva zdravlje i jača imunitet.Sad se sigurno pitate gdje možete nabaviti vašu teglicu slavonskog meda?! Ništa jednostavnije. Na području Zlatne Slavonije veliki je broj medara, pa je TZ Požeško-slavonske županije izdvojila popis udruga sa 100 plus proizvođača meda u Zlatnoj Slavoniji kojeg možete pronaći na njezinom webu, a svi medari obilježeni su na turističkim info kartama postavljenim širom županije. I Europska unija prepoznala je kvalitetu slavonskog meda i zaštitila ga je prestižnom oznakom izvornosti. Sastojci: 1 kg brašna, 200 g mljevenih oraha, 250 g šećera, 0,5 kg meda iz Zlatne Slavonije, 4 jaja, 14 dag maslaca, mljeveni cimet, klinčići Priprema: pomiješajte sve suhe sastojke, nakon toga im, malo po malo, dodajte jaja, med i maslac. Od svega umijesite tijesto i ostavite da odstoji od pola sata do jedan sat na hladnom mjestu. Zatim tijesto još jednom dobro izmijesite, izvaljajte i oblikujte od njega kekse uz pomoć različitih kalupa. Medenjake pecite na 200 stupnjeva dok ne porumene.Sastojci: 1,5 kg svinjskog buta, 2 limuna, 2 šalice bijelog vina, tri žlice slavonskog meda, dvije žlice konjaka, 50 grama maslaca, sol, papar, ružmarin Priprema: meso začinite ružmarinom, soli i paprom. U vino dodajte dvije žlice ulje i sok od jednog limuna te s time prelijte meso i ostavite ga da odstoji jedan sat na hladnom. Prije pečenja na meso stavite komadiće maslaca i pecite na 240 stupnjeva. Kad meso porumeni smanjite temperaturu na 200 stupnjeva. S vremena na vrijeme prelijte ga umakom. Pred kraj prelijte meso umakom pripremljenog od slavonskog meda, soka od drugog limuna i konjaka. Ostavite ga da se još malo peče. Poslužite ga s prilogom po želji. Sastojci: ½ šalice meda iz Zlatne Slavonije, ¼ šalice sojinog umaka (manje slanog), komad svježeg đumbira (otprilike 1,5 cm, tanko narezan), 1 režanj češnjaka (nariban), 4 fileta lososa, 2 šalice kuhane smeđe riže Priprema: pomiješajte slavonski med, sojin umak, đumbir i češnjak te sve zagrijte u malom loncu na srednjoj vatri. Pirjajte nekoliko minute uz često miješanje. Skinite s vatre i marinadu ohladite na sobnu temperaturu. Ohlađenu marinadu prelijte preko fileta i pustite neka odstoji 10 minuta. Potom procijedite marinadu u manju posudu i potom samu tekućinu (bez komada) zakuhajte još pet minuta na srednje jakoj vatri. Filete lososa posložite u posudu za pečenje i pecite desetak minuta na najjačoj temperaturi. Kad su gotovi, prelijte ih s nekoliko žlica marinade i pecite još minutu ili dvije, dok ne budu gotovi i glazirani odozgo. Možete ih poslužiti sa salatom ili rižom.

You Might Also Like

0 Comments