U ponedjeljak, 14. veljače, s edukacijom je započela peta generacija Akademije Raise the Bar
u sklopu koje će 16 konobara, barmena i barista tijekom devet tjedana usavršavati do sada
stečena znanja. Uz teorijsku nastavu koja se odvija u Coca-Colinu obrazovnom centru u
Zagrebu, Akademija obuhvaća i terensku nastavu te praksu u barovima i restoranima diljem
Hrvatske.
„Akademija Raise the Bar zamišljena je kao mjesto na kojem razvijamo talente onih ljudi koji su
rad u ugostiteljstvu prepoznali kao poziv i od njega žele napraviti karijeru. Zato im želimo
omogućiti jedinstven uvid u ono što taj poziv čini posebnim te im pružiti priliku da uče od ljudi koji
su već izgradili zavidne karijere“, rekao je Kruno Rozić, voditelj edukacije Akademije Raise the
Bar.
Glavnom predavaču na Akademiji Marku Pećniku i stručnjaku za kavu Tomislavu Košutiću
pridružit će se vrhunski stručnjaci kako bi novoj generaciji polaznika omogućili da steknu
jedinstven uvid u svijet miksologije i jakih alkoholnih pića, vina, kave, piva i barskog
menadžmenta.
Najbolji hrvatski sommelier Ivan Jug polaznike će upoznati s osnovama enologije, svjetskim i
hrvatskim vinima te će ih u restoranu Noel upoznati s ulogom vina u restoranima. O procesu
proizvodnje, vrstama i posluživanju piva saznat će od vlasnika Zmajske pivovare Andreja
Čapke, dok će im posjet pržionici kave približiti sve procese koji rezultiraju najboljom kavom.
„Moj kolega je sudjelovao u prvoj generaciji Akademije i mislim da se program zaista isplati proći,
naučiti nešto novo i produbiti staro znanje. Ugostiteljska i barska scena u Hrvatskoj puno su
napredovale, a zajednički ih možemo još više unaprijediti“, istaknula je Iva Kudrić (26) iz Splita
koja se ugostiteljstvom bavi od svoje 15 godine i polaznica je pete generacije Akademije.
Akademiju Raise the Bar do sada je završilo 33 konobara, barista i barmena, čime su zaslužili
certifikat koji izdaje Coca-Cola HBC Hrvatska u suradnji sa školom za barmene European
Bartender School. Svi alumniji Akademije trenutno su zaposleni, neki od njih u najboljim
restoranima i barovima u Hrvatskoj, kao što su zagrebački restoran Noel, hostel Swanky Mint,
San Servolo resort & spa u Istri i Olive Tree u Splitu.
Raise the Bar strateška je platforma Coca-Cole HBC Hrvatska koja od 2019. godine djeluje s
ciljem povećanja kvalitete obrazovanja radne snage u ugostiteljstvu i turizmu. Projekt obuhvaća
Akademiju, besplatnu edukaciju za konobare, bariste i barmene, Stipendije za kuhare, slastičare
i osoblje za posluživanje te suradnju s regionalnim centrima kompetentnosti, čime Raise the Bar
omogućuje usklađivanje vještina i znanja ugostiteljskih i turističkih djelatnika s potrebama
poslodavaca.