Održano je 16. izdanje festivala mladog maslinovog ulja, pod novim
imenom ISTRAVIRGIN u prostorima stare škole u Vodnjanu. Već 16. izdanje ovog renomiranog
festivala za cilj ima pozicionirati Vodnjan i Istru na višoj razini i da istarskim maslinarima i
proizvođačima ulja pruži najbolju promociju novih ulja berbe 2022. Šezdesetak maslinara
predstavilo je nešto više od 200 maslinovih ulja, a brojni posjetitelji, uz masterclass radionice i
gastro show imali su priliku uživati u raznim gastro i eno delicijama te naučiti nešto više o ovom
zelenom zlatu istarskog poluotoka.Grad Vodnjan s novim gradonačelnikom na čelu Edijem Pastrovicchiom odlučio se na važan i veoma
hrabar korak: da izgradi novi identitet i svrhu festivalu Dani mladog maslinovog ulja koji se već 16.
puta održava u Vodnjanu. U ovogodišnjem, rebrendiranom izdanju 16. dana mladog maslinovog ulja
u Vodnjanu posjetitelji su mogli uživati na čuvenoj lokaciji – staroj gradskoj školi i nekadašnjoj tvornici
obuće koja godinama nije u upotrebi, a proteklog je vikenda zasjala u novom ruhu. Dovoljno velika da
ugosti sve izlagače, a u svoje dvorište u inovativni, prošireni prostor smjesti modernu kuhinju i salu za
masterclassove i gastro showove, pokazala se kao savršeni spoj tradicije i modernosti Istre, što je
čitav koncept ovogodišnjeg ISTRAVIRGIN festivala želio pokazati. Njegovanje tradicije kroz moderni
pristup idealan je recept, poput onih koje su u Vodnjanu podijelili vrhunski chefovi i maslinari
ovogodišnjeg ISTRAVIRGIN festivala.
„Prezentacija istarskih maslinara i njihovih fantastičnih proizvoda dobila je novo ruho, moderno i
kakvo zaslužuje. Za naše maslinare i proizvođače otvorili smo novo okruženje, kulturnu baštinu u
sklopu stare škole i uložili u brending, promociju i novo ime ISTRAVIRGIN s ciljem da utvrdimo svoju
poziciju najbolje maslinarske svjetske regije i da postanemo novi, atraktivan i zanimljiv centar gastro
industrije“ izjavio je gradonačelnik Vodnjana, Edi Pastrovicchio.Tradicija maslinarstva Istre ove godine privukla je tisuće posjetitelja, ljubitelja maslinovog ulja, ljudi
koji su svjesni njegove vrijednosti i benefita koje donosi zdravlju, i gastronomiji, ali i onih koji su prvi
put došli da se upoznaju sa istarskim uljem čija kvaliteta je potvrđena na svjetskoj razini. Dočekali su
ih maslinari iz svih dijelova Istre, Kaštelira, Poreča, Savudrije, Vižinade, Labina, Bala, Ližnjana, Pule,
Vodnjana, Rapca, te istarske zadruge i udruge maslinara.
Najvažniji dio manifestacije bio je prostor za promociju maslinara i njihovih ulja. Izložbeni dio postao
je na 3 dana dom za 200 istarskih maslinovih ulja napravljenih od autohtonih sorti kao što su istarska
bjelica, buža, rosinjola, žižolera, moražola i karbonaca, ali i novijih introduciranih sorti poput leccina,
frantoia, coratine i pendolina. „Naše ulje je zeleni dijamant vrhunske svjetske kvalitete“ izjavio je Edi
Pastrovicchio, gradonačelnik grada Vodnjana koji je i sam agronom, dobro upoznat sa zahtjevima
proizvodnje maslinovog ulja vrhunske kvalitete. Maslinarima i posjetiteljima je na raspolaganju bila iOIL Bar kušaonica jer ispravni način kušanja i upotrebe vrhunskog maslinovog ulja predstavljaju važan
dio manifestacije i promocije.Vodeća imena domaće gastro scene koristeći maslinova ulja izlagača pripremila su više od 4000
obroka u sklopu masterclassova i gastro showova prema autorskim receptima. Evoluciju istarske
gastronomije predstavio je Robert Perić, čovjek zavidne karijere i vrhunski maestro choccolatier, koji
je, između ostaloga predstavio i svoje čuvene čokoladne bombone s maslinovim uljem. U gastro
showu, chef Perić ugostio je „ribarevog sina“ Davida Skoku, Marija Čepeka, showmena i virtuoza
hrvatske gastronomske scene te Nastasju Chiaru Petrić. Zajedno su pripremali jela koja najbolje
prikazuju bogatu gastronomsku ponudu Istre, pa su se među namirnicama njihovih jela našli
jelen,razne ribe, fuži, gljive, bundeva, šparoge i boškarin.
Svojom prezentacijom maslinovog ulja u sklopu masterclassova drugog dana ISTRAVIRGIN festivala
najprije je oduševio Hrvoje Zirojević, a u tri slijeda sljubljena s tri mlada maslinova ulja predstavili su
se i chefovi istarskih restorana Jeffrey Vella i Svjetlana Celija. Posljednjeg dana čari maslinovog ulja u
svojim je jelima s okupljenima na masterclassu podijelio Hrvoje Kroflin, a cijelu je priču završio i
zaokružio ikona istarske gastronomije – Robert Perić.